По Тоскане тянется 120-километровый веломаршрут между Флоренцией и Сиеной, с кафе, где готовят пасту cacio e pepe на растительных сливках и трюфельную пиццу. Идеальное время для поездки – апрель-октябрь, период, когда на рынках продают свежие артишоки и инжир.

Велодорожка в Амстердаме ведёт к кафе De Bolhoed, известному тыквенным супом на кокосовом молоке и сэндвичами с темпе. Рядом расположена сыроварня, выпускающая веганские аналоги гауды и моцареллы из миндаля.

Озеро Бива в Японии окружено велодорожкой с кафе, где подают тофу-доно и соба. В августе вдоль маршрута продают охлаждённый арбузный сок без сахара – его наливают в многоразовые бутылки из бамбука.

Кулинарные велопутешествия: топ направлений

120-километровый путь через Тоскану ведёт мимо заведений с фалафелем из нута и пастой на основе артишоков. Координаты точек:

• 
  
• 43.7695° N, 11.2558° E – ресторан Il Vegetariano, меню на основе сезонных овощей.
  
• 43.3188° N, 11.3314° E – рынок в Монтериджони с веганскими сырами.
  

В Германии – 80 км вдоль Рейна. Заезжайте в:

1. 
   
2. Боннская пекарня Vorsterstraße 42 славится безглютеновыми веганскими сладостями.
   
3. Кобленц: био-столовая с меню из чечевицы и копченого тофу (открыто с 12:00 до 20:00).
   

300-километровый путь из Риги в Таллин включает:

• 
  
• В Юрмале зайдите в кафе Terra за ферментированными напитками.
  
• Пярну: летние веранды с грибными бургерами.
  

Подбор велотреков с растительными кафе

Карты HappyCow и Vegman помогут найти точки с веган-меню. Сортируйте по рейтингу и расположению относительно трека.

Рассчитывайте маршрут так, чтобы перекусывать каждые 40 км (25 км в горах).

Тестируйте маршрут заранее: проверьте график работы кафе летом и зимой. В сельской местности уточняйте наличие блюд без молока и яиц по телефону.

Поиск вело-приключений с растительным питанием в Европе

В разделе «Путешествия» на HappyCow есть подборки веган-заведений вдоль велодорожек.

EuroVelo помечает «Veggie»-кафе на своих маршрутах, включая трек №6 с 20+ веган-местами.

Немецкий сайт Fahrrad-und-vegan.de собирает велоприключения с акцентом на этичное питание – от однодневных поездок по Баварии до недельных туров в Альпах.

В Нидерландах стартап GreenBike Tours организует трёхдневные поездки с ночёвками на биофермах и ужинами из локальных овощей.

VeganCycling (Чехия) – это экскурсии по скрытым велотропам Праги с тофу- и темпе-закусками.

BiciVerde (Испания) делится маршрутами велотуры по россии 2025 Каталонии с отметками веган-паэльи.

Снаряжение для веган-велопутешествия

Батончики без животных продуктов. Оптимальны варианты с семенами, орехами – те же Larabar или DIY-смеси.

Масло в спрее. Кокосовое или подсолнечное – для цепи и кулинарии.

Гидратирующие таблетки с B12. Nuun или аналоги – восполнят потерю электролитов без сахара.

Фасоль в мягкой таре. Удобнее банок, не нуждается в охлаждении – источник белка в пути.

Лёгкий нож. Складной, стальной – универсален в походе (50 г).

Спрей-бальзам на основе соевого воска. Защищает кожу от ветра, заменяет несколько тюбиков.

Растительные колбаски для сыроедов. Сохраняют свежесть до 5 суток – аналог Beyond Meat.

Компактная ручная мельничка. Размолотые перед употреблением семена лучше усваиваются.

Быстрые растительные блюда на природе

Приготовьте суп из чечевицы: замочите крупу, добавьте овощи и пряности, кипятите на портативной печке.

Запеките тофу на гриле: приправьте золотистыми специями, обжаривайте до румяности.

Испеките походные овсяные блины – замесите тесто и прожарьте на камнях.

Приготовьте пасту из авокадо: разомните 1 спелый авокадо вилкой, добавьте щепотку соли, сок лимона и нарезанный укроп. Подавайте с хлебцами.

Запарьте гречку в термосе: 1 стакан крупы залейте 2 стаканами кипятка, оставьте на 1 час. Добавьте вяленые томаты и зелень.

Лучшие приложения для поиска вегетарианских ресторанов в пути

VegFinder – лучший в своем сегменте. Глобальная карта с отметками веган-френдли мест, удобные категории. Доступен в автономном режиме с оценками посетителей.

Vanilla Bean фокусируется на веган-локациях. Определяет ближайшие места, скидки и стоимость посещения. Охватывает популярные туристические направления.

VeGuide помечает рестораны с указанием аллергенов. Встроен планировщик маршрута между точками питания.

В Abillion введена система голосования пользователей. Рейтинговые баллы трансформируются в благотворительные взносы.

Согласование растительного питания в велопоходах

Заранее сообщите о пищевых предпочтениях при заказе. Четко сформулируйте запреты: животные компоненты, производные молока, яичные продукты.

• 
  
• Попросите образцы меню – убедитесь в присутствии замен животного протеина.
  
• Предложите замены: овсяное молоко вместо коровьего, льняную смесь вместо яиц для выпечки.
  
• Документируйте устные соглашения – включите пункт о меню в договор или подтвердите по email.
  

Когда туроператор не предоставляет индивидуальное питание:

1. 
   
2. Спросите о допустимости собственных продуктов.
   
3. Выясните наличие кухонных принадлежностей для подогрева.
   
4. Спросите о ближайших магазинах с растительными продуктами по пути следования.
   

На трудные треки выбирайте энергоемкую провизию:

• 
  
• Ореховые пасты в мягкой упаковке.
  
• Высушенные фрукты и протеиновые снеки без продуктов пчеловодства.
  
• Соевые или гороховые снеки.